Новости

Специалисты по безопасности на линии питания

Пищевые заводы больше всего опасаются двух вещей: пены, влияющей на точность розлива, и остатков химикатов, вызывающих пищевые заболевания. Пеногасители на основе биоферментации особенно эффективны: они используют натуральные белки, метаболизируемые дрожжами, для разрушения пены. Добавление их в пеногаситель удаляет слой пены, образующийся при производстве соевого соуса, подобно невидимому пылесосу, не оставляя запаха. На фабрике по производству йогуртов провели сравнительный тест и обнаружили, что при использовании традиционного пеногасителя 3% фруктового йогурта переливалось после каждой партии. После перехода на пищевой пеногаситель кусочки клубники на производственной линии больше не выталкивались пеной из банок. Экономии сырья ежегодно хватает на производство 150 000 стаканов новых образцов продукции.

Почему выбор правильного пеногасителя похож на выбор кондиционера?

Выбор пеногасителя подобен покупке кондиционера: дороже не всегда значит лучше; всё зависит от области применения. Например, бумажные фабрики используют пеногасящие смолы, поскольку они выдерживают химическое воздействие отбеливающих веществ, содержащихся в бумажной массе; предприятия по нанесению покрытий методом распыления предпочитают стабилизированные плёнкообразующие вещества, которые образуют защитную плёнку на металлических поверхностях, подавляя пузырьки ещё до их появления. Композитные пеногасители, ставшие популярными в последние три года, могут переключаться между режимами работы в экстремальных условиях pH от 2 до 12, что избавляет заводы по производству напитков от необходимости переключаться между различными пеногасителями при регулировании pH.

В следующий раз, когда вы увидите спокойную воду или бесперебойную работу производственной линии на заводе, помните, что за кулисами молча работают пеногасители. Эти невидимые средства для образования пузырьков используют нано-уровень, чтобы защитить каждую секунду эффективности промышленного производства.